Bolo de Chocolate com batata doce

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

• Batata doce (500 gramas)

• 4 ovos inteiros

• 2 colheres de chá de aroma de baunilha

• 3 colheres de sopa de mel

• 1 colher de chá de fermento

• 1 pitada de sal

• 170gr de chocolate preto

• 1 colher de sopa de óleo de côco

1. Descasque e coza a batata doce.
2.  Depois de cozida, escorra e coloque na taça do robot de cozinha equipada com o batedor para bolos com os ovos e mexa tudo velocidade 2 durante 45 segundos até obter um creme homogéneo.  Se for necessário, mexa mais.
   
3. Junte a essência de baunilha, o mel, o fermento e o sal. Mexa tudo a velocidade 2 durante 45 segundos
   
4. Entretanto, derreta o chocolate em banho maria com o óleo de côco.
5. Sem desligar o robot, passando para a velocidade 1, acrescente o chocolate derretido envolva e quando todos os ingredientes estiverem incorporados, deixe funcionar 15 segundos na velocidade 2.
6. Verta para uma forma untada com óleo de coco
7. Leve ao forno a 180º durante 45 minutos.