Frango com molho de limão e coco
Eu uso muito leite de coco para substituir natas, além do facto que o leite de coco ajuda no processo de emagrecimento, ajuda a saciar e a acelerar o metabolismo. Este prato fica super cremoso.
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
- Frango
- 1 Cebola
- 1 dente de alho
- 1cm gengibre ralado
- 1 tomate
- fatias pimento
- 1 pacote 200ml leite de coco
- Sal e pimenta preta
- Sumo de limão
- 1 courgette
Num tacho, coza o frango, sem juntar gordura. Reserve.
Prepare os legumes: Corte a cebola, pique o alho, corte o tomate aos cubos e o pimento em tiras pequenas.
Rale o gengibre.
Salteie a cebola, o alho e o gengibre. Quando estiver moles, adicione o tomate e o pepino. Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
Assim que começar a ferver, junte o frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Corte a courgette como se fosse esparguete. Envolva no tacho, tempere com o sumo de limão e está pronto a servir.