Gratinado de Carne e Legumes
Ontem foi dia de aproveitar os restos lá em casa, mas sempre de forma saudável. A verdade é com imaginação e pouca coisa fiz um prato que deu para 3 refeições. Abri as gavetas e toca a tirar o que estava à mais tempo. É fácil de se fazer, rápido e bastante saboroso.. só o sabor do queijo por cima!!! Nhammm
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
1 peito de frango
Sal, pimenta e gengibre
1/3 de beringela
1/2 courgette
2 tomates maduros
1/2 cebola
1 lata cogumelos laminados
Cebolinho
Queijo parmesão
Azeite
Aqueça o forno a 190º.
Corte a beringela, a cebola e a courgete em meias luas. Corte os tomates em gomos.
Corte o peito de frango em tiras e tempere com sal, pimenta e gengibre.
Aqueça a frigideira e salteie a cebola, o tomate com o frango até dourar. Junte os legumes e os cogumelos até ficarem no ponto.
Unte um pirex de ir ao forno e coloque este preparado no pirex. Cubra com o queijo.
Leve ao forno a gratinar. Retire do forno e polvilhe com o cebolinho picado.